马铃薯也被俗称土豆,它含有丰富的营养。假如你每周平均能吃上5-6个马铃薯,患中风的危险性可减少40%。美国的一份研究报告指出,马铃薯与其他含丰富的钾元素食物诸如香蕉、杏、桃一样,能减少中风危险,又没有任何副作用。钾在人体中主要分布在细胞内,维持着细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性,调节心脑血管的正常收缩功能,具有抗动脉硬化,防止心脑血管疾病的功能。马铃薯还有降血压的成分,能阻断血管紧张素I转化为紧张素II,使周围血管舒张,血压下降,有利于减少中风的危险。白癜风患者适量食用马铃薯对健康来说也是不可缺少的。
马铃薯可以做成多种美味的菜肴,这里为您介绍一下水煮马铃薯的方法。①水煮马铃薯:用水煮熟后剥皮,可当主食。②马铃薯番茄猪骨汤:将番茄去皮,马铃薯切厚件。猪骨斩小件后与马铃薯放进煲内,加进清水煲半小时后,再放进番茄以中火同煲一小时后调味即成。此汤营养丰富,甜酸适中,增进食欲,有助消化。另外,还可以根据自我口味烹制美味的马铃薯菜肴。
另外,在烹制马铃薯的时候还要注意:马铃薯含有龙葵素,有一定的毒性。被日光照射、发芽或青皮的马铃薯中,龙葵素含量很高。因此,马铃薯应避光保存,食用时应削皮,挖尽芽眼,烹制菜肴时加点醋,以减少龙葵素的含量。在采购马铃薯的时候要注意选择,不要选择有芽眼的马铃薯。